酱卤制品发展趋势！
发布时间：2021-01-31 13:45 来源：www.fuhai31.com
[摘要] 传统酱卤肉制品选用的首要出产设备为煮制锅，经过老汤的调味，长期的煮制而成。
1、酱卤肉制品出产工艺现代化
传统酱卤肉制品选用的首要出产设备为煮制锅，经过老汤的调味，长期的煮制而成。原有加工工艺，出产功率低下，煮制时间长。所以须对传统酱卤肉制品的加工工艺进行改造，使出产工艺科学化，出产设备现代化，出产管理规范化，以便于进行批量出产。
传统酱卤肉制品选用的首要出产设备为煮制锅，经过老汤的调味，长期的煮制而成。原有加工工艺，出产功率低下，煮制时间长。所以须对传统酱卤肉制品的加工工艺进行改造，使出产工艺科学化，出产设备现代化，出产管理规范化，以便于进行批量出产。
2、酱卤肉制品厂家跟着人们生活水平和健康认识，对肉制品的数量需求逐步转向对质量的寻求，肉制品的质量和保健功能将上升为首要地位。其中能充分发挥食品对人体有效的功能因子的作用，具特别养分生理特性，可强身健体或防病治病的功能性食品远景被看好，如低脂低能肉制品、低钠盐肉制品、低硝盐肉制品、不饱和脂肪酸强化肉制品和食物纤维强化肉制品等。
