南京橄榄油要正确认识
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橄榄油是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。无论是老年时期,还是生长发育时期,橄榄油都是人类的最佳食用油。但是,专家建议,对于橄榄油,人们应该有正确的认识。
1.橄榄油含有较多油酸,跟其他植物油一样不含胆固醇,用它代替食谱中的动物油,有利于心血管健康,而冷榨未精炼的橄榄油中含有比较多的多酚化合物等抗氧化剂,被认为有一定健康价值。但是橄榄油并没有比其他植物油有更高的营养价值。
2.研究表明,橄榄油的组成不符合婴幼儿的营养需求,与母乳中的脂肪组成更是相去甚远。它不仅不适宜婴幼儿发育,反而可以称得上是婴幼儿的“劣质食品”。
3.橄榄油虽然好,但也不宜长期单一食用,也应多食用其他类型的食用油,以达到营养均衡。
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