冰粉对人体有什么好处？

冰粉有害吗？
冰粉树的学名是假酸浆。假酸浆是一种中草药，其枝叶入药具有镇静、祛痰、清热等功效；其种子和花卉具有清热退火、祛风的功效。因此，冰粉籽制成的冰粉具有利尿、消暑、解渴的作用，是夏季饮料。但是魔芋粉做的冰粉没有这样的效果。
有些人不禁要问，用冰粉籽做冰粉时加入少量石灰水，这些石灰水会对人体产生副作用吗？

我们不妨先看看石灰水的作用。

假酸浆可以制作冰粉，因为假酸浆的种子含有大量的果胶，果胶的主要成分是半乳糖醛酸，含有少量的羟基(-OH)和大量的羧基(-COOH)，容易吸水溶于水。然而，溶解在水中的果胶要想成为凝胶状，就需要果胶分子紧密地缠绕在一起。氢键通常在分子上的极性基团之间形成。但是果胶上的羟基并不丰富，很难形成足够强的氢键，所以此时果胶无法形成。此时，石灰水派上用场。石灰水中含有的钙离子可以吸引游离羧基。这样，多条果胶链就可以依靠钙离子形成所谓的蛋格结构，从而大大提高紧密度，于是冰粉诞生了。
图片6.png。
由此可见，石灰水的作用是凝固果胶，这与制作豆腐脑时使用石灰水是一个原理。
研究表明，大量高浓度石灰水对人体有害，其碱性对人体微酸性表皮和粘膜有一定的腐蚀作用，低浓度少量石灰水对人体几乎没有副作用。对此，可以参考人体安全电压来理解。不清楚石灰水的浓度范围和摄入量是多少，但是吃冰粉是安全无害的。我们不经常吃豆腐吗(不要误解)。
而且石灰水不是凝固剂，冰粉可以开发，凝固剂不会是问题。
总而言之，冰粉具有清热利尿的功效，而且口感，非常适合夏季食用。

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