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你知道自己家经常吃的凉粉怎么做吗?

发布时间:2021-10-21 11:48    来源:www.fuhai31.com
[摘要]  材料:绿豆淀粉70克(也可以用豌豆淀粉或红薯淀粉),冷水500克,香菜适量,蒜末1勺,葱花1/2勺,盐1/4勺,酱油2勺,康乐醋1勺,糖1勺,熟芝麻1勺,芝麻油2勺,辣椒油适量。


材料:绿豆淀粉70克(也可以用豌豆淀粉或红薯淀粉),冷水500克,香菜适量,蒜末1勺,葱花1/2勺,盐1/4勺,酱油2勺,康乐醋1勺,糖1勺,熟芝麻1勺,芝麻油2勺,辣椒油适量。
做法:
1绿豆淀粉加入150克水,调匀至无粉颗粒状;
2.将剩余的350克清水倒入锅中烧开,转小火;

3.慢慢倒入淀粉液,边倒边用勺子搅拌;

4.边煮边搅拌至锅内冒泡关火;
5.倒入抹过油的耐热容器中冷却成型,如想缩短时间可放入冰箱冷藏室;
6成型后倒出,切成合适的形状;
7.将蒜末、葱花、芝麻油放入碗中,在微波炉中低火加热20秒,取出香味;
8.加加盐、酱油、康乐醋、糖、熟芝麻、辣椒油混合均匀;
9.把调好的料汁林放在凉粉上,撒上香菜末拌匀。

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