餐饮业食堂托管要有一个明确的目标！
发布时间：2020-10-29 13:57 来源：www.fuhai31.com
[摘要] 这似乎是老生常谈，但事实上，许多人设定了错误的目标，这些目标根本不清楚。明确目标有两层含义：一是团队的目标应该非常明确；二是为员工设定的目标应该非常明确。
这似乎是老生常谈，但事实上，许多人设定了错误的目标，这些目标根本不清楚。明确目标有两层含义：一是团队的目标应该非常明确；二是为员工设定的目标应该非常明确。
在餐饮业中，柔性指标起着决定性的作用。一家餐厅好不好很难形容，但事实上，顾客、员工，包括那些去检查的人都能感觉到。
那么如何评价“顾客满意度”指标呢？张勇说，组织一个“神秘访客”团队亲自体验和评估店铺非常简单，结果非常准确。
所有的工作都必须是关键、可量化的。如果不能量化，要么就是不够关键，要么就是抓不住关键，要么就是想不清楚。这样，就基本上避免了对员工的伤害。例如，没有办法证明他的表现比别人好。
事实上，一个简单的问题可以决定员工的绩效目标设置是否明确：员工是否知道，当他们做某事时，他们将能够得到超出预期的评价或晋升？
如果你不能回答，你就没有明确的目标。目标没有明确设定，团队的力量也不一定能朝着正确的方向前进。这是管理者在带团队时先需要解决的问题。
在餐饮业中，柔性指标起着决定性的作用。一家餐厅好不好很难形容，但事实上，顾客、员工，包括那些去检查的人都能感觉到。
那么如何评价“顾客满意度”指标呢？张勇说，组织一个“神秘访客”团队亲自体验和评估店铺非常简单，结果非常准确。
A级要表扬，B级不要奖惩，C级不要扣分，但需要咨询。如果超过咨询期仍不能做好，C级店长将被淘汰。
福州好三农是一家通过ISO国际质量四体系认证的餐饮服务公司， 主要帮助客户管理好后勤体系（福州食堂承包，福州食材配送， 福州蔬菜配送）并成为客户的优秀合作伙伴。
在每个服务员的管理上，建议采用计件工资制，让干得多的人赚得多，干得好的人可以让他们干得多。所有的工作都必须是关键、可量化的。如果不能量化，要么就是不够关键，要么就是抓不住关键，要么就是想不清楚。这样，就基本上避免了对员工的伤害。例如，没有办法证明他的表现比别人好。
事实上，一个简单的问题可以决定员工的绩效目标设置是否明确：员工是否知道，当他们做某事时，他们将能够得到超出预期的评价或晋升？
如果你不能回答，你就没有明确的目标。目标没有明确设定，团队的力量也不一定能朝着正确的方向前进。这是管理者在带团队时先需要解决的问题。