中山食品厂家专业为你阐述鸡爪怎么做才好吃
发布时间：2015-09-19 12:06 来源：www.fuhai31.com
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中山食品厂家专业为你阐述鸡爪怎么做才好吃。
A、黑豆鸡爪汤原料：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量。
制法：
1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。
2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。
特点：清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。
功效：黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。
B、三丝卷炖鸡爪汤
材料:鸡爪10个，海带一根，笋一小块，胡萝卜半根，火腿一小块，平菇适量，小青菜5棵，葱姜适量.
步骤:
1.把鸡爪洗干净，剪掉尖甲，汆水，同时放入姜片和料酒，以祛除其腥味.汆好后放入冷水中再次清洗，放入沙锅中，加姜片，葱段，水，大火烧开转小火慢炖。
2.趁炖鸡爪的时候，把海带洗净(干海带的话可以先泡一下)，取中间平整处切成长10厘米宽5厘米的片待用(一会要用这个来卷包三丝，数量看个人食量而定)。
3.把笋，胡萝卜，火腿切成5厘米长0.5厘米厚的条，小青菜汆水用冷水冲凉。
4.最重要的步骤开始了，取一片海带放平，将笋，胡萝卜，火腿条各一根放在海带的一端，再把海带卷起，一定要把里面的三丝卷紧，以防止散掉.然后将汆过水的青菜撕一小长条将三丝卷系紧.这个工作要有一定的耐心哦。
5.等鸡爪炖到用筷子比较容易戳动时放入适量的盐，并放入三丝卷一起炖到软糯，起锅之前再放入平菇.好了，一锅好吃又好看靓烫就炖好了。
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