酒店厨房设备小知识

酒店厨房设备的主要功能区可以分为主食区，副食区，小吃间，蔬菜加工间，肉类、水产加工间等。而这些功能区都会统一用到的酒店厨房设备有：
一、热厨区：热厨区毫无疑问指的就是烹饪区，其中的设备主要包括燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉等。要做一间高级酒店，以上设备是必不可少的。
二、储藏设备：首先考虑的当然是食物储藏设备，包括常温和低温，例如平板货架、米面柜、冰柜等。然后还有器物用品储藏部分调料柜、底柜、吊柜、角柜等等。
三、洗涤消毒设备：水是一个厨房必备的，所以一个好的冷暖水系统尤为重要，然后是排水设备、洗涤盆、洗碗机、高温消毒柜等。如有必要可以增设垃圾处理设备、食品垃圾粉碎机等设备。
四、调理设备：主要是调理的台面，例如切菜，配料、调制的工具与器皿等等。
酒店厨房设备的齐全可帮助一间酒店制作出许多美味佳肴，以此留住顾客。所以酒店厨房设备的好坏也是不容忽视的一个重要组成部分。