黑花生米营养价值为何如此的高
发布时间:2021-03-20 15:35 来源:www.fuhai31.com
[摘要] 黑花生米营养价值,花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。黑花生米营养价值据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。
黑花生米营养价值,花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。黑花生米营养价值据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。
花生种子富含油脂,从花生仁中提取油脂呈淡黄色,透明、芳香宜人,是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇,人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度,看其混浊程度,来鉴定花生油是否为纯品。
花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外,还可以炒、炸、煮食,制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来,构成花生果仁有特殊的香气。花生重新受到喜爱,主要在于科研人员已经证实:花生是一种健康食品。
一方面,美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓,黑花生米营养花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,并且不含胆固醇。云南七彩花生种子这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉,反而有“动脉清道夫”的美誉,可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量,对心血管疾病有很好的预防作用。
加微信了解更多(微信号:bluee1990)。