毕节蛋糕培训简单谈谈简约大气的生日蛋糕详细做法
毕节蛋糕培训简单谈谈简约大气的生日蛋糕详细做法
我们和贵州蛋糕培训小编一起来看看：
这个方子做出来的蛋糕相当美味，完胜蛋糕店的植物奶油蛋糕一百倍！！这里我强调一点哦，蛋糕店里卖的蛋糕一般都是用植物性奶油做出来的，因为植物性奶油打发后裱花稳定性强，不容易化掉，但是没有动物性奶油蛋糕健康。植物性奶油主要是经过植物油氢化而来，成分包括棕榈油玉米糖浆及其它氢化成分。营养没动物性鲜奶油丰富。另外在加工过程中已经放了糖浆，甜度比动物性奶油高。口感方面动物性的比较清爽，并且有牛奶的清香味道。最重要的一点是，不会长胖，不用减肥，大口吃，大胆吃...
下面就是详细制作步骤，请忽略这个表面装饰，5分钟也能搞定一个装饰，我想也是没谁了，虽然不太美观，但是灯一黑，谁还在乎相貌啊
主料：
鸡蛋2个
糖粉15g
糖粉45g
色拉油（不要花生油）20ml
牛奶35ml
低筋面粉55g
配料：
蓝莓酱15g
百利红酒10g
巧克力适量
草莓适量
动物性淡奶油200ml
柠檬汁几滴
做法步骤：
1. 将2个鸡蛋打入容器，要保证容器无水无油～
2. 开始用电动打蛋器打发鸡蛋，打蛋器垂直伸到容器底部，开5档打发
大概3分钟左右，看蛋白打发到这个程度
3. 这时候我们加白糖，倒入45克糖粉的二分之一后，继续打发
4. 再次倒入剩下的二分之一白糖，继续打发，打到打蛋器提起后蛋液纹理不会马上消失为止
5. 55g低筋面粉过筛进入容器中，和打发好的蛋液放在一起
6. 开翻拌均匀，注意手法哦，一定要缓慢的刮边抄底，刮边抄底，大概重复6次差不多了，切勿快速多次搅拌，会消泡的！！
7. 倒入色拉油和牛奶的混合液继续翻搅，不要看到油也不要过度搅拌，还是要慢，大概慢慢翻拌6下就差不多了
8. 这时候观察蛋糕液里还有没有明显的油珠痕迹，没有的话就OK，搅拌的挺好了。
9. 我们把模具放到烤盘上，烤盘下面垫上油纸，模具压到油纸上面，然后我们把搅拌好的蛋糕液倒入模具
两个手指固定住模具和烤盘，托起烤盘震两下，震出气泡，放入预热好的烤箱，140度烤40分钟，具体根据烤箱脾气而定，最后几分钟一定观察蛋糕上色情况
10. 在蛋糕的烘烤过程中，我们来打发裱花用的奶油，将200ml淡奶油倒入容器中，5档打发3分钟左右，尝一下，奶油无味道，油腻的很
11. 随后倒入15克白糖和几滴柠檬汁，继续打发
12. 打发到这个程度就差不多了，不要打发过度哦。然后提起打蛋器，空转几下，让打蛋器把转齿上的奶油甩干净，关掉打蛋器。
13. 打发好的奶油分成两份
一份加入蓝莓酱打匀即可。
另一份倒入百丽甜酒拌匀
13. 这两份奶油分别倒入裱花袋，裱花袋可以防烧杯里，这样防止手握奶油而使奶油融化掉，你也可以放冰箱里冷藏一会~
14. 蛋糕烤好后，倒扣晾凉脱模。
15. 脱模的时候用锯齿刀沿着模具边缘处划开
16. 然后把蛋糕横切分成两半
看，就是这样，还可以用剪刀把周围边缘修剪一下~
17. 然后我们用透明的蛋糕围边沿着蛋糕的边缘围成一个6寸的圆形收尾，围的越紧蛋糕做得越美观哦
18. 把提前冷藏的奶油裱花袋拿出来，在第一层蛋糕上裱花，先点一圈球形裱花，然后中间划横线填充，填充完奶油后垫上第二层蛋糕片，继续重复同样的裱花内容。注意：第一层蛋糕片的裱花用蓝莓酱奶油，第二层用百利红酒奶油。
19. 然后用刮刀把奶油刮平
20. 刮平后可以随意装饰你心中漂亮的蛋糕了。把巧克力隔热水融化，放到裱花袋，然后剪一个特别小的口子，在蛋糕上任意挥洒即可。宝宝们看到这里，是可以喷我的。。。
21. 一个简单大方的蛋糕就这么做完了，虽然这次裱花是太随意了，因为着急吃，我只用了5分钟的装饰时间。。。我相信宝宝们一定会做的更好，这个方子做出的蛋糕味道超赞，我们给它起名叫双莓蛋糕。
当然了以上资料来源于网络希望对咱们这边有帮助。如果想详细了解更多可以来我们公司了解情况。