自动油炸机食品不易褪色，变色和褐变可以保持原料本身的颜色。如果猕猴桃很容易发生热褐变，如果使用真空油炸，可以保持其绿色。而油溶性色素，如类胡萝卜素色素、叶绿素色素等，在油炸过程中容易溶解，因此在油炸前应对原料进行预处理，并使用油炸机来维持色素的稳定性。
自动油炸机核心设备的主要特点，自动油炸机核心设备的主要特点是节油！新研制的连续式油炸机是同行业的设计，可实现连续均匀进料和连续出料工作，油炸时间和油炸温度可由操作人员随意设定。油炸机油水节能油炸锅有电加热，煤加热，气加热等多种方式，是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了国际上最选进的油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑.制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残渣，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。在油炸过程中，物料本身的运动实现了自动搅拌，且不受外力的影响，从而大大降低了物料的损伤率。生产能力可根据用户的需要自由设计，自动油炸机中的氧气浓度也大大降低。
从上述全自动油炸机核心设备的主要特点可以看出，该公司多年来一直从事全自动油炸机的生产和加工的研究。油炸设备适用于的产品有：蚕豆、青豆、花生等坚果类；锅巴、薯片等膨化食品；江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品；肉块、鸡腿等肉制品；黄花鱼、带鱼等水产品；豆腐干、豆腐泡‘鱼豆腐等豆制品等等。凭借丰富的经验和科学的管理体系，可以满足客户各方面的要求，有兴趣的客户可以来自动煎炸厂参观指导。
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