昆明米线小编介绍石屏豆腐皮产地环境
发布时间：2020-08-07 14:01 来源：www.fuhai31.com
[摘要] 昆明米线小编介绍石屏豆腐皮产地环境，石屏豆腐皮产地石屏县，石屏县地处低纬高原，属高原山地季风气候，光照时间长、干湿度优良等自然气候环境，十分有利于水分的挥发。在有阳光的干燥间，室温可达到60℃，保持45℃室温条件和良好的排湿通风，非常有利于豆腐皮的干燥。
昆明米线小编介绍石屏豆腐皮产地环境，石屏豆腐皮产地石屏县，石屏县地处低纬高原，属高原山地季风气候，光照时间长、干湿度优良等自然气候环境，十分有利于水分的挥发。在有阳光的干燥间，室温可达到60℃，保持45℃室温条件和良好的排湿通风，非常有利于豆腐皮的干燥。
石屏豆腐皮加工区相对集中于异龙镇及宝秀镇，毗临异龙湖和赤瑞湖两大高原淡水湖，地表水和地下水资源比较丰富，为石屏豆腐皮加工提供了水源条件。石屏县的山涧河川是珠江水系南盘江西源头，石屏县城以东两公里处的异龙湖是云南省九大高原淡水湖泊之一，也是珠江水系南盘江西源头的一颗璀灿的明珠。
昆明米线小编指出水是生产石屏豆腐皮基本的条件之一，用珠江西源头的山泉水生产豆腐皮，其水质含有钙离子、镁离子、硫酸根离子，pH时值6.5～8.0，富含多种对人体有益的矿物质，属于中性、软水，非常有利于石屏豆腐皮的生产。
因为，如果大豆浸泡水偏酸性，将会使大豆蛋白质胶体吸水程度受到限制，大豆得不到适当的浸泡，就不能更好、更多、更加充分地提取大豆中的蛋白质和其他营养成分，从而影响出浆率。
此外，昆明米线小编指出大豆中的果胶质是影响石屏豆腐皮柔韧性的重要因素之一，如果水质硬度较高，水中矿物质的金属离子和酸根离子会对大豆果胶质水解酶的分解作用产生负面影响，直接对石屏豆腐皮的柔韧性产生影响。更多关于石屏豆腐皮以及昆明米线的相关资讯，可以关注我们昆明米线批发厂家的官方网站点击了解与查看。