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发布时间：2020-05-07 11:36 来源：www.fuhai31.com
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炒菜的技巧小吃的主要作用乌鲁木齐酸辣粉加盟介绍到、做菜时急火快炒是合理的烹调原则，维生素C在60℃-80℃时易氧化，急火快炒，可使维生素的损失减 少到低的程度.那种将蔬菜用开水焯后再炒的方法会严重丢失维生素和无机盐.烹调蔬菜时加热时间不可太长，加水不能太多，煮时锅盖不宜盖紧，这样可以保持 蔬菜的绿色.蔬菜炒后应随即食用，否则不但色，香，味有所改变留住，怎么留住维生素维生素含量也会随放置时间的延长而降低.
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