好吃不上头的牛肉馅饼,南阳厨师培训的老师教你在家做
发布时间：2020-01-02 16:30 来源：www.fuhai31.com
[摘要] 在大清早吃一个牛肉馅饼真的太爽了,今天南阳厨师培训的老师教你在家做,要美味不求人!
在大清早吃一个牛肉馅饼真的太爽了,今天南阳厨师培训的老师教你在家做,要美味不求人!
第一步：取适量的普通面粉倒入盆里面，紧接着向面粉当中倒入少量食用盐，用筷子先将面粉和食用盐搅拌均匀，紧接着准备适量的温水，一边搅拌面粉一边向面粉当中倒入温水，一直到面粉成絮状的时候用双手揉成面团的形状，盖上一个盖子，让面团醒发一个小时左右。
提示：做馅饼的时候要用温度高一点的水揉面，这样面会很软，做出来的馅饼皮薄馅大超级好吃，醒发好的面团柔软有弹性。
第二步：1个小时之后将面团取出来再一次揉成光滑的面团放到一旁备用。
第三步：牛肉清洗干净之后放到菜板子上面，将牛肉先切片再切成长条的形状，紧接着切成肉丁，最后再切成有点粘稠的肉泥形状。适量的生姜洗净之后切姜末、大葱切葱末备用。
提示：牛肉尽可能选择肥瘦相间的嫩牛肉，肉最好是新鲜的，这样做出来的牛肉馅饼才好吃。
第四步：将肉泥放到小盆里面，紧接着加入适量的食用盐搅拌成粘稠的形状，再加入适量生抽、白糖和料酒，再取适量清水，一边搅拌肉馅一边向肉馅当中加入清水，等到肉馅完全吸收水分之后加入姜末、黑胡椒和食用油，继续搅拌均匀。
第五步：将肉馅搅拌好了之后放到一旁静置一会儿，等到牛肉充分的入味之后再向牛肉里面加入之前切好的葱花，继续搅拌均匀，这样牛肉馅饼的肉馅部分就做好了。
提示：做牛肉馅的时候千万不要太早的放入葱花，那样牛肉馅不会特别好吃了。
第六步：现在将之前揉好的面团放到面板上面揉成长条的形状，紧接着将它分成小剂子形状，揉成圆球状之后压扁，擀成面饼，再向面饼当中加入肉馅，包成馅饼的形状备用。
第七步：电饼铛预热之后向锅里面加入适量的食用油，再将做好的馅饼生胚一个个放到电饼铛里面，小火煎到两面金黄就可以吃了。