甘肃蔬菜保鲜冷库的维护技巧
蔬菜保鲜冷库的出现为人们解决了蔬菜水果的新鲜度，保鲜冷库贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。那么在平时的使用中，该如何做好维护呢？下面甘肃蔬菜保鲜冷库厂家的小编为您总结了一些维护技巧，一起来看看吧！
一、蔬菜保鲜冷库的除霉杀菌与消毒
蔬菜保鲜冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌大量繁殖生长。为做好蔬菜保鲜冷厍的卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。蔬菜保鲜冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、等。
二、蔬菜保鲜冷库中排除异味的方法
蔬菜保鲜冷库中产生异味的原因：所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。
蔬菜保鲜冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：
蔬菜保鲜冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。
冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。冷库制冷管道的泄漏，制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相感染。
以上就是甘肃蔬菜保鲜冷库厂家的专家为大家分享冷库在日常维护中的技巧，你都记住了吗？想要了解更多内容，请继续关注本站。http://www.dayanglengku.com/