五色田花生加工技术转让公司分享:乳皮花生的加工技术
发布时间：2021-03-25 09:52 来源：www.fuhai31.com
[摘要] 南阳五色田食品科技有限公司主要研究、开发坚果炒货系列食品技术及技术成果转化，开发系列坚果炒货花生食品技术与设备的研发机构，专业专注食品技术研究开发，助力企业成为行业领头羊
(一) 原料：选优良花生仁过筛分粒。
(二) 花生包皮成型：把选过的花生仁倒进辘缸中，转动辘缸，分别向花生粒喷糖液和撒入精面粉。糖液为粘结剂，把面粉粘在花生仁表面，由于辘缸不断地转动，使粘着面粉的花生仁表面辘得光滑。
(三) 干燥：把已包皮成型的花生放进电热烘炉中干燥，烘炉温度控制在180~200℃，以脆香为度。
(四) 上色、上味：把已烘熟的花生加进一定量的味色液。味色液由糖、味精、精盐和少量色素混合配成，力求使花生咸甜适口，色泽诱人。
(二) 花生包皮成型：把选过的花生仁倒进辘缸中，转动辘缸，分别向花生粒喷糖液和撒入精面粉。糖液为粘结剂，把面粉粘在花生仁表面，由于辘缸不断地转动，使粘着面粉的花生仁表面辘得光滑。
(三) 干燥：把已包皮成型的花生放进电热烘炉中干燥，烘炉温度控制在180~200℃，以脆香为度。
(四) 上色、上味：把已烘熟的花生加进一定量的味色液。味色液由糖、味精、精盐和少量色素混合配成，力求使花生咸甜适口，色泽诱人。
(五) 再干燥：把已加味色液的熟花生放入烘炉中进行2次烘干，即成乳皮花生，包装后出售。
