黄石肉类滚揉机效果怎样
发布时间：2020-07-29 17:40 来源：www.fuhai31.com
[摘要] 小编今天为大家带来了有关肉类滚揉机的知识，小编希望这些知识可以帮助到大家
滚揉腌制的环境是真空的状态，微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐败的因素，同时控制低温也是很必要地。
第二：就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。
第三，产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。
第四，产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。