面包展柜的清洗和保养的一些知识点
面包展柜的清洗和保养的一些知识点
面包展柜,主要有两大作用。一是保鲜,保持面包的新鲜度,好口感,让人吃着跟刚出炉一样,才能有回头客。一是展示,展示出面包刚出炉的诱人效果,色香味俱全。今天我们主要聊聊保鲜。
据科学分析,要想保持食品的新鲜,一方面需要面包展柜内部具有恒温强"冻力",这个动力就是压缩机,另一方面,需要保持面包展柜内的空气净化新鲜,做好面包展柜的清洗和保养。
1、买或搬运后的面包展柜,应静置2至6小时后再开机。使用前,先2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动,需等待5分钟以上,以免烧坏压缩机。
2、面包展柜在使用过程中,冷凝器会附着很多灰尘等杂物,这样冷凝器的散热效果就大打折扣制冷效果自然就会下降。所以在冬季,应将面包展柜的冷凝器进行彻底的清理,这样才能让他在夏季处于好的工作状态。
3、面包展柜放货时要均匀,避免层板受力不均导致变形。
4、面包展柜在夜间停业时间,请把夜幕帘拉下。面包展柜尽量一个月擦拭清理一次,这样能更好的延长面包展柜的使用寿命。
5、对面包展柜进行清洁(每2个月至少1次),清洁时先切断电源,用中性清洗剂和水轻轻擦洗,然后蘸清水将清洗剂拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、香蕉水、开水、油类、刷子等清洗蛋糕展示柜。
6、面包展柜长时间不使用时,应拔下电源插头,将柜内擦拭干净,待柜内充分干燥后,将柜门关好。
以上就是今天我要和大家说的关于面包展柜的清洗和保养的一些知识点,大家学了之后,在日常店铺经营过程中,要活学活用,才不枉费大家花时间学习。