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咸阳茅台酒总代理:茅台酒踩曲一定要年轻女子来踩吗?

发布时间:2020-01-11 18:35    来源:www.fuhai31.com
[摘要] 茅台酒踩曲一定要年轻女子来踩吗?为什么?下面我们来听听咸阳茅台酒总代理做出的介绍。
茅台酒踩曲一定要年轻女子来踩吗?为什么?下面我们来听听咸阳茅台酒总代理做出的介绍。

其实这是一件历史悠久的传统,更是中国古人智慧的总结与传承。追溯历史,这源自处女踩曲凤头工艺。(其实在近现代乃至当代,年轻女子踩曲已经不再是中国专利,很多国外的优质葡萄酒酿制过程中,也是用少女来踩曲,只是她们踩的是葡萄)。



踩曲是把曲踩成一个曲坯,之后再掺入高粱中促进发酵,才可以酿出酒,所以对曲坯的要求比较高。

要求曲坯外紧内松,利于发酵,年轻的女子身材轻盈,力度会比较合适。如果选择体重过重的人就会把酒曲踩的过实,会影响酿造的效果。

通常酒曲呈现中间低、周边高的龟背型,高度保持着是一厘米左右。

根据要求,女性更适合此项工作。男性普遍体重女子重,力度也大,很容易出来的酒曲不符合标准,不利于酿造酱香醇厚的茅台。

除以上条件之外,酒曲制作主要前提是高温根据实况来分析,发现大多数女子比男性抗热,更能适应高温环境的工作,并且,女性脚步细菌比男性分泌的少,不会影响酒曲变质。从而进一步保证酒的质量。

至于电视上播出来的,一色古装打扮的年轻漂亮女子娉娉袅袅的踩曲画面当广告看看得了。

即便贵如茅台酒厂恐怕也做不到吧,毕竟酒厂招工不是招空姐。想象一下满地浆水,挥汗如雨的踩曲场面,我们能喝上一口纯粮白酒还真不是那么诗情画意的。




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