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喝黄酒就选刘集黄酒,越喝越养生,越喝越滋润

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刘集黄酒
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吃大闸蟹黄酒妙用,健康又美味你学会了吗?

发布时间:2020-01-04 14:43    来源:www.fuhai31.com
[摘要] 吃螃蟹为什么要喝刘集黄酒?所有黄酒都配大闸蟹吗?吃蟹必喝酒,连《红楼梦》里的林黛玉,弱不禁风,不胜酒力,可是在吃蟹之后也要饮酒,不过她喝的是白酒。

     吃螃蟹为什么要喝刘集黄酒?所有黄酒都配大闸蟹吗?吃蟹必喝酒,连《红楼梦》里的林黛玉,弱不禁风,不胜酒力,可是在吃蟹之后也要饮酒,不过她喝的是白酒。“黄雕美酒大闸蟹,滋滋咪咪到半夜”,虽然白酒佐蟹也一样恰当,但黄酒配蟹则更佳。原因有三:

   吃螃蟹为什么要喝黄酒?1、驱寒暖胃

   螃蟹性大寒,尤其是脾胃虚寒的人食用后很容易出现腹泻腹痛等症状。黄酒有活血暖胃的功效,性暖和,吃螃蟹喝黄酒是除寒气的好选择。

   吃螃蟹为什么要喝黄酒?2、提鲜

   黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质可以提升蟹肉的鲜味,使得两者的搭配变得非常和谐,渗透到蟹肉组织内部,溶解其中的有机物质,令肉质更加松嫩。

   吃螃蟹为什么要喝黄酒?3、去腥杀菌

   蒸螃蟹时洒点黄酒,不仅可以使蟹肉鲜嫩,还能减轻一些吃螃蟹引起的不适感觉,既能祛除蟹的寒气,又可除腥味。黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用,以及杀菌的作用。

   所有黄酒都配大闸蟹吗?在中国,黄酒和大闸蟹是公认的绝配,黄酒的酒精能去除蟹的腥味,富含的氨基酸和酯类能起到提鲜作用,同时蟹是大寒之物,而黄酒属温性可与之互补。那是不是所有黄酒都可以用来配大闸蟹,其实,非也非也!只有半干型的加饭酒更适合搭配大闸蟹,因为糖度过高会掩盖蟹的鲜美,酒精度过低,也不适合去除蟹的腥味。

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