团餐生意看似很美但做起来为什么那么难

  西安工作餐，这片餐饮业曾被忽视的“蓝海”，如今风云变幻、波澜不断，不断引起外界关注。

  如今中国团餐市场的受众近7亿人：从学龄前的儿童，到高校的大学生，从流水线上的工人，到写字楼里的白领，从企业职员到从政府公务员……除了节假日，几乎每天每餐都有团餐服务在发生。数据显示团餐业增速超过10%，专家预估今年的团餐市场整体规模有望达到近1.5万亿元。
  然而，对于西安学校团餐配送企业来说，“一面是海水，一面是火焰”的现状并无太大改善。面对行业的高速发展，企业切实存在的“痛点”有增无减：

1、食品安全。
  近年来，餐饮业食品安全事件频发，公众对食品安全高度敏感，稍有风吹草动就谣言四起、惊慌失措，将企业推上风口浪尖。在社会上掀起滔天骇浪的成都7中实验学校食品安全“疑似”事件，虽然后来真相大白，但对涉事的团餐企业而言，依然是灭顶之灾。
2、人力成本。
  企业的用工成本年年都在不断攀升，尤其在社保入税在即，餐饮企业愈加会“负重”前行。据统计，70%以上的团餐企业，人工成本会占到15%-30%。此外，团餐企业还要直面甲方不断压低的餐标、提高的要求和标准，经常在牺牲利润VS丢失客户间取舍两难。
3、市场开拓。
  现在，西安团餐配送服务合约的期限越来越多，合同期能签3-5年算不错了，一般都是1-2年。而且，一个规模算不上大的项目，动辄引入多家餐饮企业竞争经营。甚至有很多甲方单位每年都要招商、各种竞标，团餐企业想参与，就不得不投入大额资金。若一旦资金链断裂，分分钟有丢单、出局风险。

本页面资讯网址：http://www.fuhai31.com/detail/1563025.html