西安餐饮承包之医院食堂外包的惊人内幕

   医院后勤工作是医院管理中的基础性与保障性工作，西安餐饮承包是现代医院管理后勤必不可少的重要部分。后勤食堂管理如何，对于维护医院的安全稳定、服务职工、病员、家属等具有重大意义。先来介绍一下食堂经营有三种情况：
一种是投资商投资建设食堂后对外发包；
一种是医院自有食堂自己经营；
另一种是医院自有食堂对外发包。

 将西安餐堂外包给院外的餐饮公司，对承包商采取监督、协调、合作管理、共担风险、共担责任的模式，我们一探究竟——

医院食堂为何要外包

  医院对食堂进行外包，是当前社会市场化下经济的必然结果，我总结了这么几点原因：
  首先是将后勤服务逐步从传统的计划经济的行政体制剥离下来，提高工作效率。我们知道医院自办食堂餐饮服务的员工都是有编制的，拥有事业单位固定工资，所用临时人员续签合同后存在人事转正和事业单位下的社会问题，干多干少一个样，导致员工工作效率低下，无积极性。
  其次，医院自有食堂在经营管理思想方面比较落后，无创新意识。鑫乐美滋具有餐饮管理经营经验的公司在效率、保管、采购、制售都有成熟的经验，他们能从原料采购、生产、经营各个方面实现质量的全面提高，这样一来又极大地节约了成本。

  引入的餐饮公司大多数都是以盈利为目的的，这就造成了承包者为了追逐利润而不惜一切手段降低成本，对员工、病员、家属的健康安全没有给予真正关注，因此，增加了事故发生的不确定性。并且菜品的质量、数量、价格方面的变化，容易引起就餐者的不满。

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